A rizst a darált hússal, hagymával, paradicsommal és a gesztenyével összedolgozzuk. A csontot kb. 1 liter vízben felforraljuk, majd hagyjuk főni kis lángon, végül leszűrjük a levet. A káposztaleveleket megtöltjük, felgöngyöljük, egy fazék aljára fektetjük, majd alaplével felöntjük és 45 percig pároljuk kis lángon. A borecetet cukorral keverjük el, a tekercsekhez adjuk és még 20 percig pároljuk.