A málnát megtisztítjuk, majd egy dunsztos üvegben összetörjük kicsit, és letakarva egy napig hűvös helyen tároljuk. Másnap átszűrjük, lecsepegtetjük. Minden liter léhez 1kg nádcukrot és 1 teáskanál borkősavat adunk, és addig keverjük, míg a cukor felolvad. Ha frissen fogyasztjuk elég hűtőbe tenni, de ha télre eltennénk, akkor zománcfalú edényben felforraljuk, és további 2-3 percig főzzük, majd üvegekbe öntjük, jól lezárjuk és száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.