Uniformizált táplálkozási szokások

Több mint 150 nemzet étrendjét mérte fel egy nemzetközi kutatócsoport – 1960 óta, és kimutatták, hogy világszerte növekszik a búza, a rizs, a szója és a napraforgó fogyasztása, és egyre inkább felhagynak a helyi gabonák, mint pl. a köles és a cirok termesztésével. Sok ember fogyaszt a szükségesnél több kalóriát, állati fehérjét és zsírt, húst és tejtermékeket, melyeket összefüggésbe hoznak a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség kialakulásával is. Ha a tápláléknövények szűkebb körére támaszkodik az emberiség, azzal jobban kiteszi magát a kártevők és betegségek kártételének, a klímaváltozás okozta kockázatnak.