A répát és a céklát meghámozzuk és felcsíkozzuk. Az olajat egy nagy edényben felforrósítjuk, majd beledobjuk a felaprított fokhagymát, répát s céklát. Babérlevéllel és borssal ízesítjük, majd folyamatos kevergetés mellett 5-10 perc alatt megpirítjuk. Hozzáadjuk az alaplevet, felöntjük vízzel és sűrített paradicsommal, majd nagy lángon összeforraljuk. Forrás után levesszük a hőfokot, és másfél órán át kis lángon főzzük. Ezután hozzáadjuk a felkockázott krumplit, a cukrot és a káposztát, majd újabb 30 percig főzzük. A levest egy kis tejföllel és kaporral kínáljuk.