A barnarizst előző nap beáztatjuk.
Az áztatóvizet leöntjük, hozzáadjuk a fej vöröshagymát és a fűszereket, majd 2x-es mennyiségű vízben készre főzzük.
Tálalás előtt belekeverjük a pirított tökmagot, és a finomra vágott petrezselyemzöldet.